A kávélikőr részét képezi a tágabb likőr kategóriának. A kávélikőr kifejezés itt azokra a likőrökre utal, amelyeket kávéval ízesítenek, vagy kávé kivonatot tartalmaznak.
Nem szabad összekeverni a forró kávékkal, amelyeket egy löket alkohollal tálalnak.
Kávét széles körben termelnek Afrikában, Dél-Amerikában és Délkelet-Ázsiában. A kávélikőrhöz használt kávé kivonat készítése nem nagyon különbözik a kereskedelmi célra szánt kávéfőzéstől, de ezt a folyamatot sokkal többször végrehajtják.
A cukrot és színezéket utólag adják hozzá a keverékhez az olyan mellékes ízesítéssel, mint például a csokoládé és/vagy a mogyoró, menta és tejszín.
A két legnagyobb kávélikőr termelő a Kahlua (Mexikó) és a Tia Maria (Olaszország). Mindkét cég nagyon figyel arra, hogy honnan származnak az általuk használt kávébabok, ugyanúgy, mint ahogyan egy jobb kávéház is figyel erre.
A Kahlúa édes, lágy ízű sötétbarna, enyhén vaníliás és fahéjas aromájú ital. Gyártása a 1900-as évek elején kezdődött kávé, cukor és cukornádpárlat segítségével. Címkéjét arab utcakép díszíti, mivel az arab szlengben a kahlua szó jelentése “kávé”. Hagyományos fogyasztása tisztán vagy jéggel, esetleg kólával ajánlott. Tejjel, tejszínnel “tejeskávés”, vodkával pedig egy tüzesebb itallá válik.
A Tia Maria egy szintén sötét színű ital, mely jamaikai kávészemek felhasználásával Olaszországban készül. Illata alapján karamella és a vanília fűszerességére asszociálunk, mely illatot némi rumos aroma is gazdagítja. Ízében a pörkölt kávészemek erőteljes karaktere dominál. Krémességét karamellás édes íz koronázza. Bársonyos lecsengése meghatározóan kávés jellegű.
Finom kávélikőr koktélok:
- White Russian – tejjel és vodkával
- Espresso Martini – vodkával és eszpresszóval
- Mudslide – vodkával és ír krémlikőrrel
