A kávé növény számos fajjal rendelkezik, azonban ezekből csak kettő az, aminek a magja ital készítésére alkalmas. Az arabica és a robuszta. Ráadásul a két fajta környezeti igényei is nagyon eltérnek egymástól. Az arabica kávé adja a jobb minőségű kávéalapot, viszont kényesebb, a robuszta igénytelenebb, azonban kevésbé jó a minősége.
Az arabica 900 méter feletti trópusi körülményeket kedveli, ahol egyenletes a hőmérséklet és a páratartalom. A robuszta 900 méter alatti trópusi éghajlaton él és jobban tűri az ingadozásokat.
Egyrészt a nehezebb termeszthetőség által magasabb az ára, ez önmagában is a másik felé pozícionálja. Íze kevésbé keserű és savas. A koffeintartalma alacsonyabb, mint a robuszta fajtának.
Azonban ha igazán különleges ízű kávét szeretnénk választani, a kettő ötvözetében kell keresgélnünk. A két fajta megfelelő arányban történő keverésével kitűnő aromájú kávékat hoznak létre. A kávé-ízek sokféleségét a keverési arányok, a termőhely és a pörkölési mód együttese hozza létre.
Amíg egy 100% arabica kávét finomnak érzünk és talán annyit tehetünk hozzá, hogy nem elég aromás, addig egy 100% robuszta kávé minden bizonnyal túl keserű, túl savas élményt nyújt.
A kávé vizsgálatának komoly módszerei tudományosak és nem szobatudósok kellenek hozzá.
Brazil Arabica, Vietnam Robusta mintha valami lóversenyen a lovakat mutatnák be a felvezetés során. Pedig csak a két favorit kávéfajta legnagyobb termesztő országait nevesíti.
Kipusztulás fenyegeti az Arabica kávéfajtát az ember miatt annak direkt és áttételes tevékenysége okán.
Mindenki szereti, ha minőségi terméket fogyaszthat. Így van ez a kávéval is, ha szeretnénk haza csempészni a legfinomabb fekete levest.
Nem biztos, hogy tudtad mindezt, mikor a kávédat kortyolgatod. Ilyen áhított pillanatokban főleg az ízekre és illatokra összpontosítunk.
Eszpresszó típusú kapszulás kávé vizsgálat folyt a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) jóvoltából legújabb Szupermenta tesztjében.
A Laosz kávé fő kávétermelő területe a Bolaven- fennsíkon található, ahol vulkanikus vörös talaj a jellemző, ami ideális a kávécserjék műveléséhez. Laoszon Arabica, Robusta, és Liberica kávéfajtákat egyaránt termesztenek.
Panamában, azon belül pedig a Chiriqui Tartományban termesztett Geisha kávék már számos díjat megnyertek az elmúlt években
Az El Salvadorból származó kávébabok, (El Salvador Guatemalával és Hondurassal határos), bár jó testességű, mégis viszonylag jelentéktelen az íze, és a savassága.
Amikor szóba kerül a Hawaii kávé, akkor a legtöbb embernek a Kona kávé ugrik be, mely a világ egyik legkiválóbb kávéja és gazdag tradícióval rendelkezik
A Kamerun kávé az itteni afrikai Arabika gazdag, dús testességéről, dinnyés ízéről, és közkedvelt, nagyon finom aromájáról híres.
Fenékig! A kávébabok hosszú utazáson mennek át a cibet macskákon keresztül. A cibet macska a magjával együtt eszi meg a finom kávégyümölcsöt.
És a jó sztorikat? Akkor töltsön el néhány nyugodt percet egy jó kávé mellett oldalainkat böngészve!
Az Ön üzlete még nincs bejegyezve katalógusunkba? Jelenjen meg Ön is szakmai listánkban! Ismertesse meg vállalkozását olvasóinkkal!
Az Ön üzlete még nincs bejegyezve a alábbi kategóriák valamelyikébe? Jelenjen meg Ön is szakmai listánkban! Ismertesse meg vállalkozását olvasóinkkal!
A Kávéház Magazin kis csapataként több mint húsz éve, valahányszor Balatonfüreden járunk – akár csak átutazóban is –, mindig betérünk a Bergmann cukrászdába.
Újabb mérföldkőhöz érkezett a világ legszebb kávéházaként számon tartott, az idén 130 éves New York Café.
Egy üzlethelyiség bérlése izgalmas, de összetett feladat, különösen akkor, ha egy kávézót vagy más vendéglátó egységet szeretnénk nyitni.
Szóljon hozzá