Arabica 8
A kávé növény számos fajjal rendelkezik, azonban ezekből csak kettő az, aminek a magja ital készítésére alkalmas. Az arabica és a robuszta. Ráadásul a két fajta környezeti igényei is nagyon eltérnek egymástól. Az arabica kávé adja a jobb minőségű kávéalapot, viszont kényesebb, a robuszta igénytelenebb, azonban kevésbé jó a minősége.
Az arabica 900 méter feletti trópusi körülményeket kedveli, ahol egyenletes a hőmérséklet és a páratartalom. A robuszta 900 méter alatti trópusi éghajlaton él és jobban tűri az ingadozásokat.
Miért jobb az arabica kávé?
Egyrészt a nehezebb termeszthetőség által magasabb az ára, ez önmagában is a másik felé pozícionálja. Íze kevésbé keserű és savas. A koffeintartalma alacsonyabb, mint a robuszta fajtának.
Azonban ha igazán különleges ízű kávét szeretnénk választani, a kettő ötvözetében kell keresgélnünk. A két fajta megfelelő arányban történő keverésével kitűnő aromájú kávékat hoznak létre. A kávé-ízek sokféleségét a keverési arányok, a termőhely és a pörkölési mód együttese hozza létre.
Amíg egy 100% arabica kávét finomnak érzünk és talán annyit tehetünk hozzá, hogy nem elég aromás, addig egy 100% robuszta kávé minden bizonnyal túl keserű, túl savas élményt nyújt.
Laosz kávé – Kóstoltad már?
A Laosz kávé fő kávétermelő területe a Bolaven- fennsíkon található, ahol vulkanikus vörös talaj a jellemző, ami ideális a kávécserjék műveléséhez. Laoszon Arabica, Robusta, és Liberica kávéfajtákat egyaránt termesztenek.
Panama kávébabok
Panamában, azon belül pedig a Chiriqui Tartományban termesztett Geisha kávék már számos díjat megnyertek az elmúlt években
El Salvador kávébabok
Az El Salvadorból származó kávébabok, (El Salvador Guatemalával és Hondurassal határos), bár jó testességű, mégis viszonylag jelentéktelen az íze, és a savassága.
Hawaii Kávé
Amikor szóba kerül a Hawaii kávé, akkor a legtöbb embernek a Kona kávé ugrik be, mely a világ egyik legkiválóbb kávéja és gazdag tradícióval rendelkezik
Kamerun kávé
A Kamerun kávé az itteni afrikai Arabika gazdag, dús testességéről, dinnyés ízéről, és közkedvelt, nagyon finom aromájáról híres.
A cibet kávé útja a cserjétől a csészéig
Fenékig! A kávébabok hosszú utazáson mennek át a cibet macskákon keresztül. A cibet macska a magjával együtt eszi meg a finom kávégyümölcsöt.
Kávécserjék
A kávécserjék növénytanilag az örökzöld cserjék osztályába és a Rubiaceae-k családjába tartoznak. A kávécserjéket gyakran nevezik fának, vagy bokornak is.
Kávébab
A frissen pörkölt kávébab, megőrölt kávészemek igazi élvezetet nyújtanak! Az Arabica kávébabok legjobb termőterületei a magas, jóval a tengerszint feletti területeken fekszenek.
Szóljon hozzá