Eszpresszó 10

Az első kávéfőzők nagyon nagy nyomáson engedték át a forró vizet. Az olasz Gaggia fejlesztette ki azt az eszközt, ami kisebb nyomással főzött kávét egy szelep beiktatásával. Gépében a kávéőrleményen a forró víz mellett gőz ment át. Az új eljárás „mellékterméke” hogy a vele főzött kávé tetején krémes hab jelent meg. Ezzel indult hódító útjára a krémes kávékészítés, az eszpresszó.

A kávé tetején létrejövő krémes hab koncentráltan tartalmazza a kávé aromáit, így egy újfajta minőséget vezetett be a kávézásba.

Az eszpresszó tökéletesítése a 2000-es évek elejéig tartott, míg végül meghatározták, hogy milyen a jó kávé. Bár ez valószínűleg az ízlés, újabb technológiák kialakításával változni fog.

Milyen is a jó eszpresszó?

7 gramm kávéőrleményből készül, 90 fokos vízzel 9 bár nyomáson, 25-30ml folyadék készül.
A kávé tetején 3-4mm vastag krémes hab van. A kávé sűrű, ízes, testes, nem túl savanyú és nem túl keserű. Hosszan lecsengő utóízt hagy maga után.

Az első eszpresszó gépek ipari felhasználásra készültek, csak később jelentek meg azok az eszközök, melyek otthoni kávékészítésre is alkalmasak voltak.

 
4 éve

A legfinomabb kávék

Mindenki szereti, ha minőségi terméket fogyaszthat. Így van ez a kávéval is, ha szeretnénk haza csempészni a legfinomabb fekete levest.

 
5 éve

Az eszpresszógépet Angelo Moriondo találta ki

Az eszpresszógépet Angelo Moriondo találta ki, ehhez az időben 1884-ig kell visszamenni. Moriondo a Torinói Nagyvásár alkalmából mutatta be a kávéfőzőgépét

 
8 éve

Eszpresszógép otthoni használatra – Mielőtt még vennél egyet!

Ahelyett, hogy mindig futnál a kedvenc helyi sarki kávézódba egy tökéletes pohár eszpresszóért, gondolj bele, milyen lenne, ha otthon is tudnál készíteni magadnak.

 
9 éve

Barista tanács a tökéletes Latte-hoz, és Cappuccino-hoz

Íme, néhány barista tanács: Ha Cappuccino-t, Cafe Latte-t, egy egyszerű eszpresszót, vagy akár bármely más, eszpresszó alapú kávét szeretnél főzni

 
9 éve

A legnépszerűbb klasszikus kávéreceptek

Rengeteg módja van a kávékészítésnek, hiszen a kávé a világ egyik legnépszerűbb itala, de nincs két egyforma ember, és ízlés. Kávéreceptek röviden az alapkávékhoz.

 
9 éve

Café au lait és jeges kávé elkészítése

A Café au lait a franciák reggelihez szokták inni. Ezt a tejeskávéhoz nagyon hasonló italt a tradicionális francia szokások szerint tanácsos elkészíteni.

 
9 éve

Török kávé és Jeges kávé

A kávé hosszú-hosszú ideje a világ egyik legnépszerűbb itala. Biztosan te is kedveled, hiszen a kávézás nem csak a kora reggeli kelések sikeres mentőöve.

 
9 éve

Az eszpresszó eszenciája

Hogyha valaki el akarja készíteni a tökéletes eszpresszót, akkor bizony nincsen egyszerű dolga. Hogyan is főzhető le a tökéletes kávé?

 
9 éve

Café Créme és eszpresszó

A café créme egy tipikus kávéfajta, azt is mondhatnánk, hogy a kávé svájci megfelelője. Hasonlít az eszpresszóhoz, hiszen a café créme-t is kifejezetten nagy nyomáson főzik, és ennek köszönhetően jön létre a kávé tetején az a különleges hab, a crema, amely tipikusan világos színű.

 
9 éve

A babkávé pörkölési típusai

A kávécserje termése a zöld babszem, amely nem más, mint a pörkölésre váró kávébab. Ezt típustól és eljárástól függően különböző mértékben pörkölik meg.