A kávécseresznye a kávécserje bogyós termése, ami fürtszerű csomókban nő a növény rövid ágai között. A képen is látszik, hogy mely gyümölcs hasonlósága miatt kapta ezt az elnevezést.
A kávécseresznye tulajdonságai
A kávécseresznye átlagos mérete nagyjából 6/10 inch (1,5 cm). Kezdetben, amikor még éretlen, világoszöld színű, majd, ahogy egyre érettebbé válik, először sárga színű lesz, majd narancssárgás-karmazsinszínű lesz, végül pedig sötétpirossá válik, ami azt jelenti, hogy készen áll a szüretelésre.
A kávé érettségének meghatározása
A kávécseresznye teljes érési folyamata körülbelül 7-8 hónapot vesz igénybe, főleg a színekből lehet tudni, hogy még mennyit kell várni a szüretelésig.
Amikor már piros a bogyó, de még nem biztosak benne, hogy teljesen megérett, akkor finoman meghúzzák a kávécseresznyét. Hogyha könnyedén lejön a termés, akkor készen áll a szüretelésre.
Néhány kávécserje termése nem piros, hanem inkább sárgás színű, amikor megérett.
A kávécseresznye felépítése
A kávécseresznyét vékony héj veszi körül, a húsa lédús, és pépes, a kávébabot pedig egy nagyon vékony ínhártya borítja.
Felhasználása
Az utóbbi 3-4 évben már nem dobják ki a kimagozott maradékot, hanem új felhasználási területként a húsát kiszárítják és tea alapanyagnak vagy megőrölve lisztnek értékesítik. Amikor tea alapanyagként használjuk, a leforrázás után koffein oldódik a vízbe, így az ebből készült tea a kávéhoz hasonló tulajdonságokkal rendelkező frissítő itallá válik.
Elkészítéséről innen tudhatsz meg részletes információkat: Cascara
Szárított állapotban így néz ki:
