Sokan gondolhatják, hogy a cukrász tejben-vajban fürdik, mert más dolga sincs egy nap, mint összekeverni a lisztet, a tojást és a vajat, összegyúrni, betenni a sütőbe és kész is a finom sütemény. Már pedig, aki így gondolja, az nem teljesen ismeri az igazságot.
Rengeteg olyan dolga van egy cukrásznak, amire mi tudatlanok, nem is gondolnánk. Tudniuk kell többek között ugyanis, hogy hogyan kell szakszerűen tárolni a nyersanyagokat, hozzávalókat. Hogyan kell a különböző háztartási gépeket a célnak megfelelően használni, vagy, hogy egyáltalán mit hogyan kell előállítani.
A cukrászoknak ezen kívül folyamatosan előre kell gondolkozniuk, és számon kell tartaniuk, hogy mely hozzávalóból mennyi áll rendelkezésükre, és ebből a mennyiségből mit és mennyi adagot kell előállítaniuk. Gyakran a sütemények alapjait már előre elkészítik. Ha hirtelen van rá szükség például egy gyors megrendeléskor, akkor csak ki kelljen kapni a fagyasztóból, kidekorálni, és már viheti is a megrendelő.
Természetesen elengedhetetlen, hogy egy cukrász szeresse a munkáját, legyen kreativitása és kézügyessége. Manapság mindenki érzékelheti, hogy egyre több olyan vállalkozó van, aki a cukrászatba fog bele, és igen nagy sikereket ér el. Emiatt a verseny is nagyobb, tehát mindenképp szükség van új ötletekre, kreatív gondolkodásra és elszántságra.
Cukrászsütemények
A cukrászok talán legkevésbé kedvelt elfoglaltsága a sütés utáni takarítás, mosogatás. Aki igazán elhivatottan végzi a munkáját, annak a munkának ez a része is gyorsan és gördülékenyen fog menni.
Cukrász végzettsége egyébként bárkinek lehet, aki érzi magában az előbb említett tulajdonságok valamelyikét, és aki imád sütni-főzni. Ahhoz, hogy valaki cukrász legyen, elég elvégeznie egy OKJ-s képzést. Ehhez remek lehetőséget kínál a 2007 Kapos Felnőttképző Kft.
(http://www.2007kapos.hu/cukrasz-tanfolyam)
