Alkoholmentes borok és sörök. Lényegében ha alkoholmentes termékekről beszélünk, ez a két terület az, ami a leggyakoribb összefüggést mutatja a témával. Persze, csak ha az alkoholos termékek felől közelítünk.
Nyilván Te sem hallottál még alkoholmentes vodkáról, vagy pálinkáról, nem? (Vagy igen?)
Az alkoholmentes borok és sörök hasonlítanak a társaikhoz egy kulcsfontosságú különbséggel – ezek egyáltalán nem tartalmaznak alkoholt, vagy csak minimális mennyiséget.
Ez a tulajdonság számos termékre kiterjedhet. Legyen szó olyan ismert szőlőfajtákból készült borokról, mint a Shiraz és a Chardonnay, egészen a nem alkoholos „szeszes italokig”, amelyeket disztillált fűszernövényekből és fűszerekből készítenek.
A sör még jobban képviselve van az alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú ágazatban világszerte. Németországban az alkoholfrei (alkoholmentes) sörök széles körben elterjedtek, és a rendes sörtől szinte teljesen különálló italként tekintenek rá.
Nyilván.
Ezek az italok általában ugyanúgy készülnek el mint a normális bor és sör, de a készítés során hozzáadnak még egy lépést a végén, amely eltávolítja az alkoholt belőlük. Miután az erjedés befejeződött és a cukor kívánt mennyiségét az élesztővel alkohollá alakították át, a bort desztillálják. A desztillálási folyamat során a bort vagy a sört felforralják, majd következik a gőzként felszabaduló alkohol begyűjtése. Itt azonban ahelyett, hogy az alkoholt tartanák meg, a forralt folyadékot tekintik terméknek.
Az alkoholmentes bor vagy sör készítése során a forráspontot jelentősen lecsökkentik, amely lehetővé teszi, hogy a főtt folyadék megőrizze ízét. Az alkoholmentes és alacsony alkoholtartalmú termékekből emellett a fordított ozmózis folyamatával is kiszűrhetik az alkoholt. Aki biztosra kíván menni.
Szinte lehetetlen az összes akoholt eltávolítani ezekkel a módszerekkel, így például az USA törvényei szerint az alkolholmentes címkézésű italok legfeljebb 0.5% alkoholt tartalmazhatnak. Az olyan termékek azonban, amelyeknek címkéjén az szerepel, hogy nem tartalmaz alkoholt, nos, azok tényleg nem tartalmazhatnak alkoholt.
Már csak azt kell eldöntenünk, hogy jó e ez nekünk, de mivel a vélemények erősen megoszlanak, a választ magadban keresd, ne ezen az oldalon!
