Az angol konyha mindig is nagy nyomás alatt volt. A viszonylag egyszerű, házias ételek, amik a hagyományos Angol konyha jellemzői, kevésbé tűnnek pompásnak, amikor összehasonlítják a Francia konyhaművészettel, és nem szokatlan az ételkritikusoktól, hogy már-már mentegetőző, bocsánatkérő kritikákat írnak, amikor élvezetüket lelik egy jó, vastag szelet marhasültben, amihez a már-már megszokott Yorkshire pudingot szolgáltak fel.
És mégis, minden kuncogó, és mentegetőző véleményezés ellenére, az Angol konyha ételei rendkívül finomak, táplálóak. Egyszerű varázsukkal remekül képviselik az országot, amely hatással van az egész világra.
Az egész földkerekségen nincs még egy olyan nemzet, amelyik ilyen tökéletességgel képes elkészíteni egy marhasültet, amely után gyakran Yorkshire pudingot szolgálnak fel. Ezen kívül még híres angol finomság a trifle, amelynek az elkészítése nagyon egyszerű, és mégis finom, vagy a melaszos torta, amely szinte a mennyekbe repíti fogyasztóját.
Az angol konyhát a tápláló, és praktikus fogások jellemzik. Ha – ahogy néhányan állítják – fantáziaszegény, azon is könnyen lehet segíteni, hiszen csak egy kis képzelőerő kell ahhoz, hogy felturbózzuk ezeket a fogásokat. Persze nyilvánvaló, hogy mindez nem azt jelenti, hogy az angol elmék nélkülöznék a fantáziát, csak a hétköznapi fogások néha már-már fordítót igényelnek ahhoz hogy tudd, mi van a tányérodon.
Akárhogy is, íme, minden étkezéshez leírtunk néhány jól ismert Brit fogást, amely az egész világon rendkívüli népszerűségnek örvend.
Reggeli:
Egy igazi angol reggeli húsból, tojásból, palacsintákból, vagy pirítósból áll. Csupa tápláló, finom étel, amik sok más kultúrában akár vacsoraként is megállja a helyét. Az angolok a reggeli maradékát gyakran meghagyják az esti vacsorára, majd összevagdalják, és együtt megsütik őket fűszerekkel, és vajjal kísérve, ezt néha vidéki fasírozottnak is nevezik.
Tea:
A délutáni teaidő hagyománya egyike azoknak a tradícióknak, amely már több évszázada fontos szerepet játszik a Britek életében. A legelterjedtebb fogások, amiket a délutáni tea mellé felszolgálnak, a rudacska-szerű teasütemények, amihez dzsemet, és tejfölt szolgálnak fel. Vagy ott vannak a gyönyörűen megalkotott szendvicsek, és mazsolás, vagy aszalt gyümölcsös aprósütemények.
Vasárnapi vacsora:
A Vasárnapi Vacsora egy régi, családok közti hagyomány. Ez egy olyan hetente tartott étkezés, amikor olyan fogást esznek, melyet minden családtag szeret. Általában valami sült hús szokott lenni. Marha, bárány, malac, vagy csirke – ez már szinte követelmény. A legtöbbször burgonyával és zöldségekkel szolgálják fel, és szinte mindig Yorkshire pudinggal kísérik.
A pudingok, és sodók fontos szerepet kaptak az Angol konyhaművészet világában. Akár sült, főtt, vagy akár gőzölt, a pudingokat általában faggyúval, szárított gyümölcsökkel, illetve csonthéjasokkal készítik. Az egyik legkiválóbb, és legnépszerűbb angol desszert a trifle, aminek annyiféle változata létezik, ahányféle ember készíti. Az alapja piskótatészta, ami gyakran egy másik fogás maradéka. Madeirában, vagy sodóban szokták áztatni, és dzsemet, gyümölcsöket, vagy zselét tesznek hozzá, a tetejét pedig tejszínhabbal díszítik. A végeredmény pedig egy ínycsiklandó mélange, ami remekül szimbolizálja az Angol konyhát – az egyszerű, praktikus főzőtudományt, amelynek a lényege, hogy laktató, és fantasztikusan finom legyen.
