A téli időszak sok szempontból a kényeztetés időszaka. Ilyenkor a legtöbben még sötétben indulnak el otthonról, és már sötétben érnek haza.
A csípős hidegben, amikor még a nap sem süt ki túl gyakran, jólesik esténként egy bögre forró csoki vagy egy pohár forralt bor. Az elkészítésük nem igényel komolyabb főzőtudományt és különösebben sok időt sem, viszont az eredmény garantáltan mosolyt csal majd mindenkinek az arcára, akit megkínálunk vele. Egészen biztos, hogy aki egyszer kipróbálja ezeket a finomságokat, annak garantáltan az ünnepi időszak elmaradhatatlan részévé fog válni!
Most mutatunk egy-egy receptet, amiken persze a saját szája íze szerint bárki nyugodtan módosíthat, hogy akár már ma egy ínycsiklandó forró finomsággal zárhassuk a napot.
Finomságok felnőttek számára
Lélekmelengető forralt fehérbor
Idézzük meg a karácsonyi vásárok hangulatát otthon! A rumos tea mellett a karácsonyi vásárok másik nagy sztárja, a forralt fehérbor.
Hozzávalók:
- 7 dl fehérbor,
- 5 dl almalé,
- 10 dkg barna cukor,
- 1 narancs,
- 1 citrom,
- 1 hüvelykujjnyi gyömbér,
- fahéj,
- szegfűszeg ízlés szerint,
- szegfűbors ízlés szerint,
- csillagánizs ízlés szerint,
- vagy forralt bor fűszerkeverék
Elkészítés:
Egy közepes méretű lábasba öntsük először az almalevet, adjuk hozzá a cukrot, illetve a feldarabolt narancsot, citromot és gyömbért, valamint a fűszereket. Az egészet összeforraljuk, majd a végén hozzáöntjük a fehérbort. Együtt főzzük még néhány percig, hogy a bor is felmelegedjen, aztán már fogyaszthatjuk is! Ha egész fűszereket használtunk, tálaláskor érdemes egy szűrőn keresztül tölteni a poharakba.
Irány a sípálya melletti hütte!
Aki járt már az alpesi sípályák valamelyikén, biztosan találkozott a Jägertee-vel, ami fekete tea és rum, 4:1 arányú keveréke. Ízesíthetjük citrusfélékkel, fahéjjal, de akár mézzel is.
Bombardino
A régió másik nagy kedvence a Bombardino, ami nem csak felmelegíti átfagyott testünket, hanem koffeintartalmának köszönhetően még fel is frissít.
Hozzávalók:
- egy adag kávé,
- egy adag rum – helyettesíthető konyakkal vagy whiskey-vel,
- egy adag tojáslikőr
Az elkészítése rendkívül egyszerű: 1:1:1 arányban keverjük össze a hozzávalókat, melegítsük fel, de akár forralhatunk is rajta egyet és már készen is vagyunk! A tetejére ízlés szerint akár tejszínhabot is tehetünk.
Alkoholmentes italok gyerekeknek (is)
Forró csoki
Az édes, forró csokoládé a legkedveltebb meleg italok közé tartozik, nem véletlenül volt ez már az inka istenek kedvence is. Nem összekeverendő azonban a forró kakaóval, bár legyünk őszinték, az is nagyon finom és ugyanolyan jól esik a hideg napokon.
A forró csoki egy selymes és sűrű ital, aminek a varázsát a jó minőségű, magas kakaótartalmú csokoládé adja. Mivel a csokoládéból nem kell hozzá túl sok, különben ihatatlanul tömény lesz, ezért tényleg megéri jó minőségű alapanyagot választani hozzá.
A maja és azték ősök még forró vízzel főzték sűrűre, azonban ez az európai ízlésnek szokatlanul kesernyés volt, ezért a vizet tejre cserélték és cukorral főzték fel.
Hozzávalók:
- 1 liter tej,
- 3 evőkanál kakaópor (cukrozatlan),
- 150 g étcsokoládé,
- csipet só,
- fahéj, kardamom, esetleg chili ízlés szerint
Elkészítés:
Egy vastag falú edényben (ez azért fontos, hogy ne égjen le) felmelegítjük a tejet. Ha növényi tejből készítjük, akkor válasszuk inkább a sűrűbb mandula vagy kesudió tejet. Hozzáadjuk a kockákra tört csokoládét és a kakaóport, majd összeforraljuk. Ha sűrűbb, selymesebb italra vágyunk a tej egy részét helyettesítsük tejszínnel. Sőt, van aki a sűrű állag eléréséhez étkezési keményítőt használ. Mivel íztelen, így rontani biztosan nem fog az eredményen. A forró csokoládét csészékbe öntjük és tejszínhabbal, kakaó vagy fahéj porral díszítve kínáljuk. Ha gyerekek is vannak a családban, színes apró cukrokkal is meghinthetjük a tejszínhab tetejét.
Kinderpunsch, a gyermekbarát karácsonyi forró ital
A gyerekek imádják utánozni a felnőtteket, ne hagyjuk hát ki őket a felnőttes „forraltborozásból” se! A nagyobbak még a hozzávalók kimérésében is segíthetnek.
Hozzávalók:
- 3 db csillagánizs,
- fahéj,
- fél teáskanál szegfűbors,
- fél teáskanál szegfűszeg,
- 7 dl almalé,
- 5 dl narancslé,
- 7 dl piros bogyós gyümölcslé,
- 3 dl víz,
- 2 evőkanál méz (opcionális),
- 2 db teafilter – rooibos vagy gyümölcstea,
- 1 alma,
- fél narancs
Elkészítés:
A fűszereket egy közepes méretű lábasba tesszük és egy-két percig szárazon pirítjuk, hogy az aromák felszabaduljanak. Vigyázzunk rá, nehogy megégjenek! Amikor már illatozik, adjuk hozzá a gyümölcsleveket és egy kis vizet. Alaposan elkeverjük, ízlés szerint mézzel ízesítjük, majd tíz percig forraljuk. Amikor felforrt, jöhetnek bele a teafilterek. Ezeket hagyjuk néhány percen át ázni, addig kockázzuk fel apróra az almát, és szeleteljük fel a narancsot. Végül keverjük a puncshoz a gyümölcsöket, és már készen is vagyunk!
