Arabica 14

A kávé növény számos fajjal rendelkezik, azonban ezekből csak kettő az, aminek a magja ital készítésére alkalmas. Az arabica és a robuszta. Ráadásul a két fajta környezeti igényei is nagyon eltérnek egymástól. Az arabica kávé adja a jobb minőségű kávéalapot, viszont kényesebb, a robuszta igénytelenebb, azonban kevésbé jó a minősége.

Az arabica 900 méter feletti trópusi körülményeket kedveli, ahol egyenletes a hőmérséklet és a páratartalom. A robuszta 900 méter alatti trópusi éghajlaton él és jobban tűri az ingadozásokat.

Miért jobb az arabica kávé?

Egyrészt a nehezebb termeszthetőség által magasabb az ára, ez önmagában is a másik felé pozícionálja.  Íze kevésbé keserű és savas. A koffeintartalma alacsonyabb, mint a robuszta fajtának.

Azonban ha igazán különleges ízű kávét szeretnénk választani, a kettő ötvözetében kell keresgélnünk. A két fajta megfelelő arányban történő keverésével kitűnő aromájú kávékat hoznak létre. A kávé-ízek sokféleségét a keverési arányok, a termőhely és a pörkölési mód együttese hozza létre.

Amíg egy 100% arabica kávét finomnak érzünk és talán annyit tehetünk hozzá, hogy nem elég aromás, addig egy 100% robuszta kávé minden bizonnyal túl keserű, túl savas élményt nyújt.