A Csendes-óceán délnyugati részén, Melanéziában található Új-Kaledónia. Itt termesztik a világ egyik legdrágább kávéját.
A 250.000 lélekszámú Új-Kaledónia a Grande Terre egyik fő szigete, csakúgy, mint a Hűség-szigetek, és néhány kisebb sziget. A legnagyobb városa Noumea, ami egyben a főváros is.
A kávétermesztés 1860-ban kezdődött Új-Kaledóniában, amikor a Marist Brothers szerzetesei magokat hoztak magukkal erre a vidékre, és kávéművelésbe kezdtek. Két évtizeddel később kávébabokat hoztak a Bourbon Szigetről, amiket szintén a kávécserjék termesztésére használtak fel.
Új-Kaledónia kávécserje fajták
Új-Kaledóniában Liberica, Arabica, és Laurina kávéfélét egyaránt művelnek, az utóbbi kettőt kereskedelmi szinten. Amikor a Robusta típusú kávécserjéket 1910-ben betegség, nevezetesen a kávélevél rozsda megtámadta, bemutatták a betegségekkel szemben nagy ellenálló képességgel rendelkező híres kávét, a Javát Új-Kaledóniában.
Bár a kávéipar igen jelentős, négy évtizeddel ezelőtt megcsappant, és a kávét lecserélték más, jövedelmezőbb termékekre. Tették ezt részben azért, mert a kávéművelés nagy munkaerőt igényel.
A Koundji Birtok kávé egy kísérlet arra, hogy helyreállítsák az Új-Kaledóniai kávéipart. A kávét a Domaine du Kouandji állítja elő, körülbelül 25 kilométerre délkelet Noumeától, a Kouandji hegy lábánál. A Kouandji azt jelenti: „a hely, ahonnan felkel a nap”.
A Leroy kávéfajtát is a Koundji Birtokon termesztik. Ez egy díjnyertes kávécserje, amit még Csúcsos Bourbonnak is hívnak, de van egy „beceneve” is, mégpedig a „The President” (az Elnök), amit azért kapott, mert ezt a kávét rendszeresen szállították az Elysee Palotában, és ez volt az egykori francia elnök, Jacques Chirac kedvenc kávéja. Ezt a kávét rajta kívül még számos híres ember fogyasztotta, például Sir Winston Churchill, és Honore de Balzac is.
Új-Kaledónia jellegzetes Leroy kávécserje fajtája
A Leroy kávécserje jellegzetesen alacsony növény. Kicsi, és keskeny levelekkel rendelkezik, rövid csomóközökkel, és csúcsos hegyű kávébabokkal. A Leroy kávéfajta nem csak a szárazságot viseli jól, de ráadásul még rendkívül ellenálló a kávébetegségek ellen, és viszonylag alacsony területeken is jól terem.
A Leroy kávébaboknak csupán fele akkora a koffeintartalmuk, mint az átlag Arabica kávébaboknak. Egy másik jellegzetessége a Leroy kávénak, hogy a súlyuknak csupán a 16-17%-át vesztik el a pörkölés során, míg egy átlagos kávébab körülbelül a 20%-át.
Kávéművelés Új-Kaledóniában
Az Új-Kaledóniai kávé a világ egyik legdélebben termesztett kávéja, a Baktérítőhöz közel, körülbelül 25 méterrel a tengerszint feletti magasságban műveik, amely, azt mondják, egyenértékű az Egyenlítői terület 950 méter tengerszint feletti magasságával.
A kávét jellemzően nedves eljárással kezelik, majd napon szárítják, és gyakran hasonlítják a Jamaica Blue Montain kávékhoz. Az Új-Kaledóniai Arabica kávé rendkívül élénk ízzel, és aromával bír.
Új-Kaledóniában a Leroy kávét (amit még Le Roy kávéként is emlegetnek) főleg az ország nyugati partjainál termesztik, a Dore hegynél, a Kone, és a Sarramea hegyeknél.
