Eleonora Galasso szakácskönyve szerelem volt első látásra. A párommal a Blaha Lujza téren sétáltunk el egy könyves bolt előtt, a kirakatában pedig megpillantottam ezt a könyvet, és megjegyeztem a kedves páromnak, hogy ezt a könyvet bármikor szívesen elfogadnám.
Kis önzés is volt bennem ekkor, ugyanis a könyv nem mondható olcsónak, eredeti áron 5990 forint volt (most már olcsóbban is kapható), és én őszintén szólva magamnak nem gyakran vásárolok drága könyvet. De szerencsére a párom értette az utalást, és megkaptam születésnapomra, így most alkalmam nyílt írni róla.
A mai Róma konyhája a Corvina Kiadó gondozásában jelent meg, és ahogy az ember elsőre (vagy akár sokadszorra) a kezébe veszi, azonnal az jut eszébe, hogy mennyire gyönyörű kiadvány. Ami azt illeti én a szobában jól látható helyen tárolom már-már díszként, annyira mutatós. Egy nehéz, masszív könyvről van szó, kemény borítós, és szerencsére nem túl sérülékeny. A gyönyörű étel fotók mellett a könyv olyan fényképekkel is bővelkedik, amelyek bármelyik divatmagazinban is megállhatnék a helyüket, és Rómáról is nagyon különleges képeket láthatunk.
„Az étel valójában egy nyelv, és mint bármely más nyelvet, ezt is tolmácsolni kell.”
Olvashatjuk a Beköszöntő első mondatát. Eleonora Galasso könyvében az ételeken keresztül az egész római életérzést igyekszik átadni.
Eleonora Galasso: A mai Róma konyhája
Róma gasztronómiáját a sokféleség jellemzi, hiszen rengeteg népcsoport élt itt, „letiporta és felmagasztalta” a várost, népek kulináris élvezetei keveredtek. Az írónő is kiemeli a bevezetőben, hogy az, aki azt gondolja, hogy az olasz konyha csak pizzából és pastából áll, az nagyot téved.
Az olasz konyha változatos, és az olaszoknál minden az evésről szól. A baráti beszélgetések, a családi ebédek, az ünnepek és még éjfélkor is hajlamosak rágcsálni valót keresni.
A könyv összesen 11 fejezetből áll, ezek között szerepel többek között a Reggeli szertartás Al Bar. Ebben a részben megtudjuk, hogy Olaszországot nehéz elképzelni kávé nélkül, és abban az esetben, ha caffét rendelünk, akkor biztos, hogy caffé espressót fogunk kapni. A fejezetben számos olasz reggeli receptjét találhatjuk meg.
A további tíz fejezetben is csupa érdekes információt tudhatunk meg a római emberről, és Eleonora Galasso nagyon szórakoztató történetekben mutatja be nekünk az olasz életérzést. Vigyázat, a könyvet lapozgatva könnyen megéhezhetünk, hiszen a receptek és az ételfotók rögtön beindítják a nyáltermelést!
Néhány recept, amelyek a könyvből elkészíthetők:
- Töltött zsemle (édes zsemlék pisztáciás habtejszínnel töltve)
- Tönkölysaláta csirkével, cukkinival és kecskesajttal
- Padlizsán- és cukkinicsónak
- Nagyi húsgombóca fényezett salottával és aszalt szilvával
- Paprikás csirke római módra
- Mandulás keksz és édes bor semifreddo
Az olasz konyha az egyik legnépszerűbb a világon. Majd minden országban találhatók olasz éttermek, de ezek leginkább csak a pizzára és a tésztákra összpontosítanak. Így ajánlom ezt a könyvet azoknak, akik szeretik az olasz ételeket, de többre vágynának, és azoknak, akik eddig azt gondolták, hogy az olasz konyha nem nyújt túl sokat.
Ajánlom azoknak is, akik a nagyszerű receptek mellett szívesen olvasgatnak az olasz életérzésről, és szeretnek gyönyörű fényképeket nézegetni. Szóval, nagyjából mindenkinek, aki a gasztronómia iránt érdeklődik!
