MOKA kávéfőző az ALESSI cég új tervezésében idén jelent meg a konyhafelszerelés- és háztartási cikk nagyágyú kínálatában.
Meglepő, hogy teaimádó angolok formatervezője, David Chipperfield alkotta.
A Moka kávéfőző maga a kávéivás története. Alfonso Bialetti a múlt század harmincas éveiben mélyen elgondolkodott a kávéfőzés rejtelmein és jött arra rá, hogy a pörkölés után ledarált nyerskávé leforrázva élvezeti érték szempontjából szinte mindent elveszít.
Az így készülő ital ízvilágát csak a keserű, égett és rossz utóízek uralják. Csak sznobként lehet legyűrni.
Bialetti úr megtalálta a nyitját, hogy a főzőben a víztartály térben ne keletkezhessen túlnyomás, ami a gőzképződéshez és forrázáshoz vezet. A forrásponthoz közelítő víz zubog és tágul, útja a darálmányon átvezetve vékony csövön visz felfelé, magával sodorva a kávéból kioldódó zamatot.
A folyadék a szabadon kiálló csővéget körülvevő tartályban rögtön visszagyűlik. Felforrni sem tud, kihűlni sem tud, mert a forró lángon álló főző melegen tartja a tartályban.
Bialetti úr elérte, hogy a kifolyó kávéval a ‘crema’ is megjelenjen, ami a jó espresso egyik mutatója.
Alfonso Bialetti saját találmányát hosszú időn át fejlesztgette és finomította, amíg elérte mai alakját.
Minden olasz boltban lehet a Bialetti-féle kávéfőzőt kapni, nemzeti ereklye és használati tárgy. Az olasz nép fele esküszik erre a főzési módra kilőve a darált kávé esélyeit, hogy ki ne lúgozódjon.
Jóllehet a valódi – mai értelemben használt – espresso fogalma Illy Ferencz kávégyároshoz kötendő. A sors fintora, hogy a gyárát pont Bialetti úr kísérleteinek idején alapította szintén Olaszországban.
Alfonso Bialetti unokája az az Alberto Alessi, aki nem szakított a konyhai eszközök kereskedelmével és azok fejlesztésével sem.
Az olaszok érzékenyek a dizájnra, forma és funkció náluk édestestvérek.
Többségük ad az esztétikus megjelenésre még a legapróbb használati tárgy esetén is.
David Chipperfield nem formabontó szándékkal nyúlt a kávéfőző újraalkotásához. Az ikonikus 11-síkú fazon, a szűkülő-táguló geometria mind megmaradt. Az új kávéfőző inkább tisztelgés a forma megőrzésével, apróbb praktikus módosításokkal. Az egyik a hasasabb felület, amely a hőforrással érintkezik. Ennek következménye a jobban elállóra formált fogantyú, hogy a hő semmiképp ne érhessen kezet. Praktikus megoldás a lecsukható fedőtartály sarkán kiálló ‘kapaszkodó’, ami lehetővé teszi a fedél felnyitását a hüvelykünkkel, így a kávéfőző közvetlenül kiöntősen használható egykézből.
A praktikum után jöhet az esztétikum, a fogantyú anyagát olyan színű műanyagból gyártják, amelyik igyekszik belesimulni a kávéfőző-test alumínium szürkeségébe.
Igény szerint 6-személyes, 3-személyes és szoliter (egyszemélyes) kivitelben gyártják, igazítva az egyes olasz családok kávéfelszívó [magyarul abszorpciós] képességéhez.
Ha erre fórum lennék, a MOKA kávéfőző az ALESSI cég új tervezésében nem nyerte el a tetszésemet. SzVsz nem kellett volna hozzányúlni a klasszikus fazonhoz, karcsú helyett tömzsi lett és szürke matt műanyag sosem fog harmonizálni fényes alumíniummal. Az összhatás lesz sematikus, amit tovább ront a megmaradt matt sárgaréz biztonsági hőkioldó, mert szétüti a csillogó alumínium eleganciáját.
Angoloknak lehet, hogy fém teásbögrét kellene tervezniük, abba több empátia fér a Earl Grey mellé.
Az illusztráció forrása: www.alessi.com
* az angol eredeti ‘elképedés, ámulat, zavar’ jelentéstartalmú magyar szinonimáira gondolva
