Clarance Joubert Du Cellier-t már vagy két éve ismerem. Akkoriban egy webshop-ot üzemeltetett, ami természetesen ma is működik. A neve Le Gourmet de Bordeaux. Franciaországból települt át Magyarországra 2008-ban, mi másért is, mint egy magyar lány szerelméért.
Eleinte pénzügyi területen dolgozott, de ahogy megismertem őt, azt kell mondanom, hogy nem igazán ilyen alkat. Inkább való kereskedőnek.
Vidám, mosolygós és nem igazán visszahúzódó ember. Nagy a kulturális és a gasztronómiai különbség a két ország között, de ha nem szereti meg a magyar konyhát, akkor majd behozza ide a franciát. Én a helyzetében így gondolkodtam volna. Talán ezt is tette.
Feltételezem szereti a mi ételeinket is, de hamar konstatálhatta, hogy a valóban színvonalas francia termékek nem sorakoznak kis hazánk polcain. Mi tagadás, remek színfolt lett a palettán. A webshop-ban volt mindenféle bor, szalámik, kolbászok, pástétomok, tartósító szer nélküli konzervek, szörpök, krémek, ecetek, édességek és persze az elmaradhatatlan sajtok.
Clarance a lehetséges vevőit rendezvényeken találhatta meg a leghatékonyabban, hiszen itt volt alkalom arra, hogy meg lehessen kóstolni mindent. A sajtokért és a kolbászokért voltam oda leginkább. Végre olyan kolbászokat ehettem, aminek tiszta íze van, nem érződik mindenféle zavaró mellékíz és nem utolsó sorban érettek is voltak.
Van itt nyúlból, szamárból, bivalyból, áfonyával, dióval, sajttal, de a kedvenceim a mini szárazkolbászok, főleg az olívás. Egy alkalommal olyan Comte sajt volt nála, hogy komolyan mondom, még magamtól is sajnáltam. De eljött végre a nagy nap és Clarance megnyitotta szeptemberben a saját boltját a Francia Intézetben.
Nekem nagyon tetszik, igazi hangulatos hely, minden termék a szemünk előtt sorakozik. Halomban állnak a borok, sajtok és kolbászok, a polcokon pedig a rengeteg üveg és konzerv áll. Majd minden megkóstolható, és ami a legnagyobb újdonság, hogy lehet tőle rendelni mindenféle francia hús és hal terméket.
Én mindkettőt próbára tettem. A charolais marha burger hús hozta amit kell, de a pindurka, ámbár nagy hússal rendelkező fekete kagyló, aminek a húsa szinte okker sárga, igazán remek volt. Elképesztően vajpuha állagával és tiszta ízével mindenkit levett a lábáról. Kapni mindenféle friss kolbászokat is, de a parti csiga és a többféle méretű osztriga is fent van a listán a rib eye és az onglet steak mellett. Aki teheti, próbálja ki!
