Tonikos kávé – kávés tonik a trendi ital azoknak, akik ezzel akarnak kitűnni az iszogató emberek közül.
Amikor az aszfalt szinte fortyog és az autókerék kiforgatja mintha csak sárból lenne. Amikor közel 40 oC van árnyékban. Amikor már nem tud hűlni a testünk mert kint melegebb van, mint a belső 36.7 oC hőmérsékletünk. Nosza, hűtenünk kell magunkat, erre igazán jó a kávés tonik. Elbágyadtunk a hőségtől, a koffein még élénkít is.
Tonikos kávé vagy kávés tonik, minden relatív.
Még a viszonylagosság is… Ha kilóra nézzük, akkor kávés tonik, mert a tonikból van benne több. Receptje belőle durván 2 deci, amit (a pohárban lévő) jégre kell önteni és amikor lecsillapodott a pezsgés, akkor beleereszteni egy eszpresszónyi kávét.
Vigyázat, hirtelen belezúdításkor az elején hasonló ahhoz, ahogyan a Coca Cola felhabzik a Mentostól. Egy barnás, sűrű, habos trutyi kezdi kinőni magát a pohárból. A jeges tonikba lassan beöntve az eszpresszót viszont a hideg és meleg rétegek szépen elférnek egymáson.
Tonikos kávé vagy kávés tonik egyik alkotója a tonik.
A próba kedvéért sznobosan drága tonikot választottam, a FEVER-TREE cég mediterrán tonik fajtát.
Jobb a többinél (toniknak persze), de árban messze nem. Kinin tartalmát nádcukorral igyekszik az angol gyártó tompítani és ha ez sikerült neki, akkor megbolondítja némi citromlével és tolja egy harmadik fajta íz irányába.
Poharunk csak-csak akad, de a rend kedvéért beletesszük ide a képét. Jóval nagyobb mint kétdecis kell legyen:
és a fagyasztóból kikerülhet a jégkocka tartó. Bár ez éppenséggel nem kocka alakú hanem szívecskét mintázó jégformát produkált.
Tonikos kávé vagy kávés tonik másik alkotója a kávé.
A jól bevált 50% arabica és 50% robusta keverék a Morosito cégtől a piros csíkos Miscela Bar fajta; az E.S.E. podos kivitelből. A pod zseniális cucc: szűrőpapírban van a darálmány, de sajnos lenyomta a kapszula.
Ezek után egy dolgot kell eldönteni, hogy a belecsurgatott kávét összekeveri-e a szomjas, avagy meghagyja esztétikusabbnak (az összekeverést is csak lassan-szépen; ügyelni kell a felhabzás elkerülésére itt is).
Ha marad a látványosan egymás felett elterülő réteg, akkor szerencsére nem lesz homogén az ízvilág, először a kávé keserűje dominál. Majd ahogy fogy le az ital, mindez tompul és előtérbe kerül a tonik ízvilága.
Mivel a nyelvünk először az édeset érzékeli, a tonik tartalmazta cukormennyiség köszön be először. Majd a keserű ízek veszik át a vezérlést, aztán már „nyelv legyen a talpán” (brrr…..) hogy a toniktól vagy a kávétól kaptuk a kesernyés utóízt. Ez ami a kellemes és pont ezt akarjuk. Hogy keserű legyen.
Ha már a vita az ugye dolce.
Feltűnősködni mindenkor lehet, a kávézóban ennek egy kulturált módja: kérni egy tonikot kávéval.
Ne féljünk úgy kérni, hogy egy E.T.-re vágyunk. Jártas barista nem a Spielberg szörnyecske mását hozza ki tálcán, hanem egy eszpresszó tonik érkezik. Ha el kell magyarázni, mit szeretnénk: akkor inkább ne ragaszkodjunk hozzá, mert elsőre nem tuti hogy jól meg fogják csinálni.
Egy ilyen jeges ’koktél’ sokáig kitart, mialatt lehet (rög)eszmét cserélni és szocializálni vastagon. Az mérlegelés kérdése, hogy hagyjuk-e a jégkockákat elolvadni, hogy módjuk legyen kihigítani és szétzilálni az ízharmóniát.
