Egy gyártulajdonos, Luigi Bezerra, a századforduló idején találta fel az Espresso kávét. A célja az volt, hogy egy olyan módszert találjon ki, mellyel gyorsabban lehet kávét főzni.
Rájött, hogy a főzési folyamatokhoz nyomást adva fel tudja gyorsítani az eljárást. Ilyen módon keltette életre az úgynevezett „Gyors kávé gépet”. Ez a találmánya sokkal jobban sikerült, mint ahogy az a terveiben szerepelt.
Amit feltalált az egy jobb, teltebb ízű, erős kávé lett és még gyorsabban is készült el. Úgy látta, hogy ez a gyorsabb és hatékonyabb főzési módszer érzékenyebb a kávébabok minőségére, ellentétben a korábban tapasztalt módszerekkel. (Az „Espresso” elnevezés expressz-t, azaz gyorsat jelent olaszul, ezért kapta a kávé ezt a nevet.)
Nem sokkal később, Desidero Pavoni megvásárolta Mr. Bezzerától az espresso géphez fűződő jogokat, és mivel Pavoni nagyon sikeres volt a termék értékesítésében, az nagyon népszerűvé vált.
Attól számítva vélhetően megváltoztatta az emberek kávézási szokásait. Csak nézzünk körül! A világ minden táján vannak Kávézók és Espresso-k. A fogyasztónak nem csak a zamatos kávébabok lettek vonzóak, hanem a társas kapcsolatok ápolására is új helyszínek, a kávéházak jöttek létre.
Az Espresso története:
1901-ben Luigi Bezerra szabadalmaztatta az újszerű kávégépet, ami egy forralót és négy „részt” tartalmazott. Minden rész különböző méretű filterből állt, ami tartalmazta a kávécserjét. A forrásban lévő víz a kávécserjén áthatolva folyt a csészébe, immár kávé alakban. Ambrogio Fumagelli azt állítja, hogy így született meg az espresso kávé.
1903-ban Luigi Bezerra által feltalált eszközt Desidero Pavoni megvásárolta és egy virágzó befektetést alapozott rá.
1905-ben a Pavoni cég elkezdte gyártani az espresso gépeket a Bazerra által kitalált prototípus alapján.
1927-ben üzembe helyezték az első espresso gépet az Egyesült Államokban, ami nem más volt, mint a La Pavoni Espresso gép, melyet New Yorkban, a Regio’s-ban üzemeltettek.
1938-ban Cremonseni egy dugattyús pumpát tervezett, amely forró vizet préselt át a kávén. Ennek az otthona az Achille Gaggia kávézója lett.
1946-ban Gaggia elkezdte gyártani ezeket a dugattyús gépeket, szóval neki köszönhetjük, hogy ma habos vagy krémes réteggel feldobott minőségű kávét is ihatunk.
További kávétörténelmi érdekességek az 1900-as évek elejéről ide kattintva!
