Az elmúlt években egyre több vendéglátóhely hirdeti kézműves termékeit. Különösen igaz ez a kávézókra, ahol különféle finomságokat vagy ajándékokat vásárolhatunk.
De mit is jelent pontosan, hogy egy termék így készül? Milyen előnyei vannak? Milyen kínálatot találunk belőlük a kávézókban? Összegyűjtöttük a legfontosabb tudnivalókat.
Mikor mondható kézművesnek egy termék?
Hangzatos kifejezés vagy komoly szakmai tartalom? Mit rejt ez a sokat hallott jelző? A hivatalos hazai szabályozás szerint a következők igazak ezekre a készítményekre:
- Az előállítás során dominál a kézzel végzett munkafolyamat és a gondosság.
- Részben gépesíthető a készítési folyamat, de az emberi erőfeszítés az alapja.
- Iparszerű termelés során használt gépeket nem alkalmazhatnak.
- Mesterséges színezéket, ízfokozót és bizonyos esetekben aromákat sem tartalmaznak ezek az áruk.
Fontos tehát tudni, hogy minőséget kapunk, amikor kézműves ételt rendelünk.
Kávézókban megtalálható kézműves finomságok
A fenti leírás bizonyára meghozta a kedved a kóstoláshoz. Lássuk, milyen termékekkel találkozhatsz kávézókban!
Kávé
A legfinomabb, amit kóstolhatsz, a kézműves pörkölésű kávé. Itt már a szüretelés is általában kézzel történik, tehát csak az érett szemeket szedik le. A kézműves pörkölés hosszabb ideig tart, így kellemesebb aromát kapunk, emellett változatosabb lehetőségeket nyújt. Sokkal gondosabb a szállítás és csomagolás módja is. Így tehát érdemes megismerni ezt az ízvilágot az iparival szemben.
Sütőipari termékek
Az ínycsiklandozó szendvicsek és pirítósok gyakran kézzel formázott, kovászolt technológiával készült kenyeret tartalmaznak. Természetesen süteményeket is vásárolhatunk. Ezekben biztosan nincs semmi káros adalékanyag.
Lekvárok és szörpök
Ugye feltűnt, mennyivel finomabb lekvárt vagy szörpöt kóstolhatsz egyes kávézókban? Ezek friss, fagyasztott vagy hőkezeléssel tartósított gyümölcsből készülnek, darabos vagy áttört gyümölccsel. Az átlag készítményekhez képest kevesebb cukor van bennük.
A szörpökre is a magas gyümölcstartalom és a kisebb cukorarány jellemző. Hőkezeléssel tartósítják őket.
Tejkészítmények
Az is előfordulhat, hogy az italokba kézműves tejet tesznek. Ez csak rideg vagy átmeneti tartásban tartott állatoktól származik, s nem tartalmaz hozzáadott tejszármazékot.
Kézműves fagylaltok
Ezek a fagylaltok csak szakképzett cukrász irányításával állíthatók elő. Kizárólag meghatározott állományjavítókat tehetnek bele. Aromát és tartósítószert szigorúan tilos használni.
További kávézói termékek
Egyre több kávéházban kaphatók ajándéktárgyak is. Ezek között is találunk kézzel készült árukat, például az alábbiakat:
- porcelán csészék és tálak
- díszes teásbögrék
- kézzel készült terítők
- bonbonok
- szaloncukrok
Ezek a magyar kézműves ajándékokat webáruházból is beszerezhetjük.
Összegezve: Érdemes meglátogatni azokat a vendéglátóhelyeket, melyekben kézzel készült készítményeket kínálnak. Előállításuknak szigorú szabályai vannak, így biztosan egészséges ételek és italok kerülnek a fogyasztó elé. Emellett ajándéktárgyakat is vásárolhatunk a kávézókban.
