A Kolumbiai kávé általában a telt testességről, gazdag ízvilágról, és komplex savasságról híres. A jó minőségű, magas területeken termesztett kolumbiai kávé magáénak tudhatja a klasszikus Latin-amerikai lágy, gyümölcsös ízvilágot, erjedt jegyek nélkül.
Kolumbiai kávé termesztése, és kezelése
A legtöbb standard kolumbiai kávét viszonylag kis farmokon termesztik, majd összegyűjtik, és nedves (mosásos) eljárással kezelik, beáztatják. Ezután a Kolumbiai Kávé Államszövetség szervezésével elszállítják.
Kolumbia kávéi
Kolumbia három legkiválóbb kávéja a Medellin, az Armenia, és a Manizale. Mind a három kávé a termőterülete után kapta a nevét, és a szállítás leegyszerűsítésének érdekében gyakran dolgozzák fel őket együtt a nagy kávécégek. Ezek a kávék leginkább a MAM mozaikszóval ismertek.
Az egyik legjobb kolumbiai kávé a Medellin Supremo, amely némiképp hasonlít a Jamaica Blue Mountain kávéhoz, ám egy kicsit savasabb annál.
Más elismert kolumbiai kávé többek közt a Cucuta kávé is (amelyet általában Maracaibon keresztül szállítanak Venezuelába), és a Bucaramanga kávéfajta, ami pedig leginkább az alacsony savasságáról nevezetes. Kolumbia legkiválóbb kávéinak egy része a Narino kávétermesztő területről származik, ami az ország déli részén található.
A Kolumbiai kávé előállítása, és fajtái
Kolumbiában az 1800-as évek elején kezdődött el a kávétermesztés, és mára ők állítják elő a világ kávétermésének körülbelül 12%-át. Ezt a teljesítményt csak Brazília, és Vietnám tudta túlszárnyalni.
Kolumbiában régi Arabica fajtába tartozó Typica kávécserjéket (Coffea arabica var. typica) termesztenek, valamint Bourbon (Coffea arabica var. bourbon), és Caturra (Coffea arabica var. caturra), ill. még Maragogype (Coffea arabica var. maragogype) kávénövényeket termesztenek.
A termelés mennyisége
- A szüreti év Október 1-től Szeptember 30-ig tart
- 2010.-es termés: 8.523.000 x 60 kilogrammos zsák
- 2011.-es termés: 7.652.000 x 60 kilogrammos zsák
- 2012.-es termés: 9.927.000 x 60 kilogrammos zsák
- 2013.-as termés: 9.927.000 x 60 kilogrammos zsák
- 2014.-es termés: 13.333.000 x 60 kilogrammos zsák
Az export mennyisége
- A szüreti év Október 1-től Szeptember 30-ig tart
- 2010.-es export: 8.064.000 x 60 kilogrammos zsák
- 2011.-es export: 7.299.000 x 60 kilogrammos zsák
- 2012.-es export: 8.842.000 x 60 kilogrammos zsák
- 2013.-as export: 10.842.000 x 60 kilogrammos zsák
- 2014.-es export: 12.281.000 x 60 kilogrammos zsák
