Szürcsöld a levest japán módra, főleg ha forró… a szürcsölés Japánban több, mint próbálkozás a szájüreg égésmentesítésére.
Ha a levest szürcsölik, azt üzenik vele, hogy nem akarnak rajta mihamarabb túl lenni, hanem minden cseppjét ki akarják élvezni. Miért kell a levesnek üzenni, hogy ha azt finomnak találják? Nem habókos valaki, hogy látszólag a kajának bókol, mert nem is ezt teszi.
Sokkal inkább a vendéglátó felé fejezi ki a kulináris örömét.
Japán nem csak a felkelő nap országa, mert az akár Kína is lehetne (hajnalban a napkorong ott is a óceánból emelkedik ki), Japán sokáig kulturális kövület-zárvány is volt.
Egészen addig, amíg a hajózásba beleszédült európaiak nem kezdték meg a szigetország patent kultúráját fertőzni a saját hagyományaikkal és szokásaikkal.
Tavalyról egy egész évnek kellett eltelni, hogy egy Daisuke kávékóstolás résztvevőjeként mára leessen a tantusz. Nem csak a specialty kávé nagyköveteként demózó Daisuke úr javallata volt a kávé szürcsöléses kóstolása. Rendhagyónak és formabontónak tűnt, valójában csak egy régi hagyományuk.
Hozta magával a helyi módszert önkéntelenül,
hogy forró folyadékot aroma dúsítási céllal is szürcsölve élvezzünk. Ami hazájában egy normál szokás.
Ebben az esetben nem a vendéglátó felé volt gesztus a szürcsölés, mármint hogy finom a kínált lé. Hanem itt éppen a folyadék felé megnyilvánuló lelkesedés kifejezése volt a szürcsölős ivási technika. Hogy minél jobban befedhessük ízlelőbimbóinkat az aromával teli folyadék porlasztott zamatával.
Indirekt módon kell művelődni, ha már direkt módon ezt nem tehetjük csak úgy meg. Mostanság közegészségügyi megközelítésben Japán sem biztonságos hely, a fertőzés ott sem fogja vissza magát. Nem megy el ma az ember fia Japánba, hogy ott csöngessen be a pofonért. Szürcsölést itthon is tapasztalhat, legfeljebb itthon az asztalnál faragatlannak könyvelik el az illetőt. Más japán szokás is elért hozzánk, fejben tisztázhatjuk a hajlongást, a zoknizást és még sok egyebet.
Ettől még nem leszünk a követői. Más ország, más szokások.
Az arab világban a böffentés hangos volta fejezi ki a vendéglátó felé a jóllakás örömét. Eleve úgy böföghet valaki, ha ízlett az étel és gyorsan evett. A falás közben sok levegő is lejutott, ami utólag kiférkőzik.
Shrek is megmondta a tutit, jobb kint mint bent. Az ogre azért ezt a kört önkényesen jól kitágította… Más világ, más szokások.
Ahogy fáin dolog szürcsölni a levest Japánban, ugyanolyan nem fáin dolog nyilvánosan orrot fújni.
Tüsszenteni is ilyen, egy japán irtózik tőle és elítéli másik ember testnedveinek a szabadon eresztését.
Mi a csodálkozni való ezen?
Éljen a közös magyar-japán határ!
