Van egy gyümölcs, amiért rajongok. Szinte függő lettem. Ez a jackfruit. Semmihez nem hasonlítható ízével és állagával rabul ejtett.
A beszerzése igen nehéz, mert előre be kell jelentkezni a sorban álláshoz is. Amikor érkezik pár „tizenkilós” gyümölcs (merthogy ilyen nagyok), már el is van adva minden darabja.
Többnyire két kilós szeleteket vágnak belőle. Egyszóval jó kapcsolatot kell kiépíteni a kereskedővel, hogy előre jelezze a szállítmány érkezését. Nagyon ritkán pucolva is érkezik tálcán, illetve fagyasztva is beszerezhető, de ez változtat az állagán.
Most viszont megint vettem valamit a boltban, amiről lövésem sem volt mi lehet. Hazaérve jutott eszembe, hogy rákérdezek és telefonáltam is Lee-nek. Azt mondta, hogy zöld, azaz éretlen jackfruit.
Nos, ízében semmi érett gyümölcsös nem volt, viszont állagra olyan volt, mint a hús. Megállapítottam, hogy emiatt akár húspotló is lehetne a vegáknak. Nagyon tetszett.
Zöld jackfruit garnélával
Kis cikkelyeket vágtam belőle és nem nagy lángon megpirítottam. Tettem hozzá gyömbért, chilit, apró garnélát, halszószt, picike nádcukrot, és koriandert. A legvégén mogyoró olajjal vékonyan meglocsoltam, és megszórtam pirított mogyoróval is. Teljesen meg voltam elégedve az eredménnyel. A zöld jackfruit is jól vizsgázott nálam.
Jackfruit zölden? Lövésem sem volt, mi lehet!
A wikipédián kiderült, hogy az eperfafélék családjába tartozó kenyérfafajta, a Jákafa gyümölcséről van szó. Hm… még magyar elnevezése is van. Egyébként ez a legnagyobb fán termő gyümölcs a földön. A súlya elérheti a 36 Kg-ot is.Ide másolok egy – nem általam készített – képet a kettévágott gyümölcsről:
Jackfruit kettévágva
