A turisták ma már a Google és a Tripadvisor ajánlása alapján döntenek, de még mindig a gulyás és a Parlament a legnagyobb slágerek Budapesten – derül ki az Eventrend Group Budapesti Turistamonitor 2025 című kutatásából.
A felmérésben 139 országból érkezett több mint négyezer vendég vett részt, akik közül a legtöbben városnézés- és gasztronómiai élmények miatt érkeztek. A válaszadók kétharmada online foglal szállást, fele szállodában száll meg és 40 százalékuk valamilyen speciális étrendet követ. A magyar vendéglátással a vendégek 82 százaléka elégedett, különösen a személyzet barátságosságával, de úgy látják: a tisztaság, az angol nyelvű kommunikáció és az információk elérhetősége fejlesztésre szorul. Budapest egyszerre őrzi hagyományait és vendégszeretetét, miközben egyre inkább belép a digitális, soknyelvű turizmus korszakába.
A kutatás háttere és célja
A Budapesti Turistamonitor 2025 célja a fővárosba érkező külföldi vendégek szokásainak, motivációinak és elégedettségének feltérképezése volt, különös tekintettel arra, hogyan változtak az utazási és vendéglátási preferenciák és milyen tényezők befolyásolják a vendégélményt a budapesti gasztronómiai és turisztikai piacon.
A kutatást az Eventrend Group kezdeményezte, amely Magyarország meghatározó vendéglátó-cégcsoportja, ikonikus egységekkel: New York Café, Gundel Étterem, Centrál Café, Városliget Café & Bar, Spoon the Boat Étterem, Főőrség Kávéház, Séf Asztala – Kossuth tér, Fakanál Étterem. A kutatás úttörő abból a szempontból, hogy egyszerre vizsgálta a budapesti turizmus éttermi, szállás- és kulturális döntéseit, valamint a szolgáltatásokkal kapcsolatos attitűdöket.
Módszertani összefoglaló
Az adatfelvétel 2025. július 30. és október 10. között zajlott a fent említett nyolc, a cégcsoporthoz tartozó vendéglátóhelyen, véletlenszerű napokon és időpontokban. A kérdések négy szakaszban vizsgálták a turisták motivációit, szokásait és elégedettségét. Összesen 4244 kitöltés történt, mindegyik szakaszban legalább 930 válaszadóval. A Fakanál Étterem esetében önkitöltős online kérdőív készült, a többi helyszínen papír alapú adatfelvétel zajlott. A kutatás nem reprezentatív Budapest teljes turistaforgalmára, de valós képet ad a legforgalmasabb, nemzetközi vendégkört vonzó egységek látogatóiról.
Vendégösszetétel és demográfiai jellemzők
A minta 139 országból érkezett turistát monitoroz, ami kiemelkedő nemzetközi diverzitást jelez. A legtöbb válaszadó Spanyolországból érkezett, de a top 10-ben az Egyesült Államok és Kína is szerepel.
A vendégek túlnyomó része városnézés, kikapcsolódás céljából érkezik, legtöbben partnerrel, barátokkal vagy családdal utaznak. A megkérdezettek 57 százaléka először járt Budapesten, míg 25 százalékuk évente visszatérő vendég.
Utazási és szállásfoglalási szokások
A turisták kétharmada digitális platformokon foglal – elsősorban a Booking.comon. A legfontosabb döntési szempont a szállás elhelyezkedése, ezt az ár és az értékelések átlaga követi.
A vendégek fele legalább egy hónappal az utazás előtt foglal, egy jelentős csoport pedig 2–4 héttel érkezés előtt dönt. A válaszadók fele szállodában száll meg, egyharmad pedig Airbnb-n vagy magánszálláson.
Sokan vesznek részt hűségprogramokban vagy pontgyűjtő rendszerekben, ami hosszú távú lojalitást támogathat. A turisták átlagosan 3–6 éjszakát töltenek Budapesten.
Gasztronómiai szokások és éttermi döntések
A turisták kétharmada naponta legalább egyszer étteremben étkezik. Az étteremválasztást leginkább az online értékelések befolyásolják (Google, Tripadvisor, Booking). A közösségi média és az ismerősök ajánlása harmadlagos, az AI-eszközök használata elenyésző.
A minőség az elsődleges szempont, ezt az étterem hangulata, majd az angol nyelvű menü elérhetősége követi. A népszerű helyeken egyre gyakoribb az előzetes foglalás.
A vendégek 40 százaléka valamilyen speciális étrendet követ (vegetáriánus, vegán, gluténmentes, laktózmentes). Minden ötödik turista vegetáriánus vagy vegán.
A kedvenc magyar ételek listája változatlan: gulyásleves, paprikás csirke, kürtőskalács, lángos, pörkölt, somlói galuska. A fizetés túlnyomórészt digitális formában történik. A vendégek 13 százaléka soha nem ad borravalót, az olasz turisták esetében pedig minden harmadik nem szokott jattolni.
Elégedettség és fejlesztési irányok
A válaszadók 82 százaléka elégedett a magyar vendéglátással. A személyzet barátságossága a legerősebb pozitívum.
Fejlesztendő területek:
- tisztaság (helyiségek, mosdók, közterek),
- angol nyelvű kommunikáció (menü, információs anyagok, személyzet),
- információk elérhetősége (online és helyszíni).
A visszatérési szándék: 56% biztosan visszatérne, 32% bizonytalan, 12% nem térne vissza. Az NPS 42%.
Budapest vonzereje és élménydimenziói
A legnépszerűbb látnivalók: a Parlament, a Budai Vár és a Halászbástya. A turisták Budapestet történelmi, mégis modern városként írják le, ahol a gasztronómia és a városi atmoszféra együtt alakítja az élményt.
Összefoglalva…
A kutatás szerint Budapest vendéglátása erős pozícióban van, de a digitális jelenlét, a nyelvi rugalmasság és a speciális étrendi igények kiszolgálása a további fejlődés kulcsa.
Fő következtetések:
- A digitális platformok uralják a vendégdöntéseket
- A speciális étrendek kiszolgálása ma már alapelvárás
- Az angol nyelvű menü és kommunikáció elengedhetetlen
- A hűségprogramok erősíthetik a vendégmegtartást
- A személyes kapcsolat és a gyors online reakció kulcs a törzsvendég-arány növeléséhez
- Budapest egyszerre gasztronómiai élményközpont és kulturális márka
Mélyebb összefüggések
A kutatás adatai alapján jól kirajzolódnak azok a mögöttes trendek és összefüggések, amelyek meghatározzák Budapest jelenlegi és jövőbeni turisztikai teljesítményét. Ezek a következtetések túlmutatnak az egyes százalékos arányokon és a vendégek viselkedésének, döntéseinek és elvárásainak mélyebb megértését segítik.
A digitális döntéshozatal új korszakot nyitott a budapesti vendéglátásban
A Google-, Tripadvisor- és Booking-vélemények dominanciája azt jelzi, hogy a vendégek döntéseinek nagy része Budapestre érkezés előtt megszületik. A város szolgáltatóinak reputációja ma már nem helyben, hanem online épül – vagy sérül. Ez közvetlen forgalmi hatással jár: egy-egy étterem vagy kávézó értékelési görbéje meghatározza a napi látogatószámot.
A speciális étrend követése kulturális és egészségügyi trend is egyben
A 40 százalékos étrendi érintettség nem csupán diétás preferencia, hanem kulturális minta: emelkedik a tudatos, egészségtudatos utazók aránya. A vegán és vegetáriánus vendégek magas aránya különösen figyelemre méltó, mert azt jelzi, hogy Budapestet olyan országok turistái látogatják nagy számban, ahol ezek a trendek már évekkel ezelőtt meghatározóvá váltak. Ez a jelenség egyre erősebb termékfejlesztési igényt támaszt a vendéglátóhelyekkel szemben.
A nyelvi rugalmasság egyenlő a versenyképességgel
Az angol menü és tájékoztatás nem csupán extra szolgáltatás, hanem a turistaélmény egyik legfőbb feltétele. A válaszok alapján a nyelvi akadályok közvetlenül csökkentik a visszatérési hajlandóságot. A többnyelvű kommunikáció (angol, spanyol, olasz) egyre erősebben befolyásolja a vendégértékeléseket.
A tisztaság percepciója túlmutat az éttermeken – városképi üzenet
A tisztaságra vonatkozó kritika nem kizárólag vendéglátóhelyi, hanem városi szintű megállapítás. A turisták észlelése szerint a közterületek állapota a város általános minőségérzetét határozza meg, amely közvetve az éttermek megítélésére is hat. Ez a terület Budapest nemzetközi versenyképességének egyik legerősebb fejlesztési potenciálja.
A törzsvendég-képződés kulcsa a személyesség és az online válaszkészség
A 25 százalékos visszatérési arány és a 56 százalékos biztos újralátogatási szándék azt jelzi, hogy Budapest képes erős vendéglojalitást építeni. Azonban a bizonytalan 32 százalék döntése elsősorban az online reputációtól, a kommunikáció gyorsaságától és az élmény személyességétől függ. A vendégek reakcióidejére és panaszkezelésére építő üzleti modellek itt jelentős növekedési lehetőséget rejtenek.
A gasztronómiai élmények egyre inkább márkaépítő szerepet kapnak
A kedvenc ételek listája azt mutatja, hogy a magyar konyha továbbra is kulcsfontosságú Budapest megítélésében. A gulyás, a paprikás csirke, a lángos és a somlói a város gasztronómiai identitásának alapkövei. Ezek mellé azonban folyamatosan felzárkózik a nemzetközi választék és a modern éttermi élmény. A budapesti gasztronómia egyszerre tradíció és trend – ez ritka és értékes pozíció a nemzetközi piacon.
A budapesti turistaprofil kettős: felfedező és visszatérő vendég
Az, hogy a látogatók több mint fele első alkalommal jár Budapesten, miközben minden negyedik vendég évente visszatér, azt jelzi, hogy a város egyszerre erős új vonzerő és stabil törzsközönséggel bíró úti cél. Ez a kettős profil stratégiai előnyt jelent: Budapest organikusan képes bővíteni vendégkörét anélkül, hogy elveszítené a visszatérőket.
Összességében Budapest turisztikai sikerének alapja három tényezőben ragadható meg: a digitális reputáció, a személyesség és a soknyelvű, rugalmas szolgáltatás. Ezek együttesen határozzák meg, mennyire lesz a város egyszerre élhető, szerethető és újra választott úti cél.
Az Eventrend Group
Az Eventrend Group több mint három évtizednyi tapasztalattal rendelkezik kávéházak, éttermek, szállodák üzemeltetésében, valamint rendezvényszervezésben. A cégcsoporthoz jelenleg 35 projekt tartozik, és mintegy 1200 munkavállalót foglalkoztat. Az Eventrend Grouphoz kötődik mintegy 20 gasztronómiai vállalkozás, többek között a New York Kávéház, a Gundel Étterem, a Centrál Kávéház, a Spoon The Boat, a Főőrség Kávéház, a Városliget Café, a Séf Asztala, a Symbol, a Groupama Aréna vagy a Müpa catering szolgáltatása, emellett 24 budapesti rendezvényhelyszínen 79 egyedi rendezvényterem értékesítése is.
