Brazil Arabica, Vietnam Robusta mintha valami lóversenyen a lovakat mutatnák be a felvezetés során. Pedig csak a két favorit kávéfajta legnagyobb termesztő országait nevesíti.
A tudomány szempontjából megemlítve a világban jó kétezer fajta kávécserjéről van tudomásunk.
Brazília benne van a szüretelés időszakában vastagon, Vietnámban ennek ősszel lesz a szezonja. A tavalyi év rekordmennyiségű brazil nyerskávé termést hozott, hatvannyolc millió zsákkal.
Annak dacára, hogy a begyűjtésben a munkaerő toborzás mutatott némi nehézséget Brazíliában. Ami nem csoda, mert az emberek mozgását nagyban korlátozza a kór. A világon az összes vírusfertőzés miatti halálesetek számában az USA mögött a második Brazília.
Fotó forrása: www.bloomberg.com
A nagy kávétermesztő régiók panaszkodtak a nem kellő mennyiségű – illetve éves eloszlású – esőre is, de ez a termésadatokon nem éreztette hatását. Vagy a rekordtermés lehetett volna még nagyobb.
A brazil kávé világhíre megalapozott. A fajtanemesítés, a hozamnövelő technológiák, a leszedett kávétermés utógondozása terén sokat léptek előre. 20 év alatt megháromszorozták az átlagos terméshozamot. Országos szinten a korábban hektáronként 9-10 zsáknyi mennyiségek triplájára növekedtek, de vannak egyes termőterületek, ahol ez a szám 50 zsákot tesz ki.
Az elterjedő nagyüzemi módszerek nem hagynak kétséget a nagy hozamelvárás tekintetében.
Fotó forrása: www.riotimes.com
A terjedő ’specialty coffee’ kategória náluk US$milliárd forgalmú mezőgazdasági tevékenységgé vált.
Dél-Amerikában a braziloknak nincs igazi versenytársa, Kolumbia még megszorítani sem tudja őket és a pár ennél kisebb ország (Nikaragua, Ekvátor, stb.) csak egzotikus választékként szerepel a palettán.
A kávétermesztő bajnok a világpiacon árkiegyenlítő hatást fejt ki azzal a ténnyel, hogy Brazília egyben a világ legnagyobb nyerskávé felhasználója. Ott úgy isszák a kávét (nem az eszpresszót), mint a vizet. Ez a mérsékelő hatás mégsem volt elegendő, hogy ősszel a nyerskávé árak ne kezdjenek el lemenni.
Brazília Arabica fajtára, Vietnám Robusta fajtára specializálódott.
Vietnámban a kávétermesztés gyökeres változáson ment át. Az 1980-as évekhez képest százszoros lett az ott termesztett nyerskávé hozama. A helyi technológia is alapjaiban változott meg. A Robusta fajtát – bár a nagyobb tőzsdei értéket képviselő Arabica viszi a pálmát – Vietnámban locsolják is. További adalék, hogy a helyi farmerek nem idegenkednek a műtrágya hozamnövelő alkalmazásától. Növényápolás terén metszik a kávécserjét, a begyűjtés hatékonyságáért maximalizálva az egy ágról leszedhető kávécseresznye számot. Sajátos eljárás a leszedett nyerstermés rövid idejű erjesztése. Vietnám a világ második legnagyobb exportőre, egymaga szinte egész Japánt látja el nyerskávéval.
Fotó forrása: www.plo.vn
Az olcsóbb világpiaci árú Robusta javára írandó, hogy tenyészideje alatt a hőingadozásokat jobban tűri, a klímát tengerszinttől 3000 méterig is bírja. Tárolásra, szállításra az Arabica fajtánál kevésbé érzékeny. Magasabb a koffeintartalma is, ezért ellenállóbb a rovarok és fertőzések kihatásának.
