Lelit BIANCA otthoni kávéfőzőgép a non-plus-ultra masina Olaszországból, a gép maga a kávéfőzés netovábbja.
Személyi igazolványában ez áll: PL162T. Bő családját a LELIT gyár Pro Line szériája alkotja és ő a családban a csodagyerek. Sokféle csodakávéfőzővel találkoztunk és ez méltó társuk.
Háromféle nyomásmérő segíti a művészi kávéfőzést.
Egyik a nyomás kettős mutatója (a képen nem öt óra múlt pár perccel…), ebből az egyik a gőztartályé. Ezt nem lehet bármeddig növelni, 3 atmoszféránál a rendszer megálljt parancsol. A kávéfőzőgep duplakazános, így ez koncentrál a tejhabosításra.
A (fölső) gőznyomás kijelzővel egybeépített másik mutató (alsó) a vibrációs szivattyú nyomását mutatja, amellyel a forró gőzt pumpálja a darálmány felé. Ezt 16 atmoszférára kalibrálták, a nyomásszint elég gyorsaságot garantál, hogy csak a nemes íz- és aromakomponensek szabadulhassanak fel a darálmányból. A nyomásmérők a belső folyamatok regisztrálását segítik, információik alapján lehet dönteni a következő kávéfőzési mozzanatról, amit manuálisan kell megtenni.
A harmadik – talán legfontosabb – kijelző a közvetlenül a darálmányra jutó nyomás kézi (!) szabályozását teszi lehetővé.
A Lelit BIANCA otthoni kávéfőzőgép valódi találmánya – amivel a legjobb kávét lehet kicsalni a rendszerből – a forgatókar (paddle), akárcsak a sörcsapolás karja. Vele lehet szinten tartani a kb. fél perces lefőzés alatt a darálmányra jutó nyomást egészen 12 atmoszférás értékig, közvetlenül juttatva azt az E61-es fejegységre. Vagylagosan az időtartam vége felé vele lehet mérsékelni a nyomást, a kávéfőzés nehogy kilúgozásba forduljon – amennyiben a darálmány ilyen irányú tulajdonságai és hajlamai tudottak.
A sok kizárólagos kézi beavatkozást nagymértékben segíti – vagy más vélekedés szerint a virtuozitást korlátozza – a beépített programozhatóság. Azon kívül, hogy a kívánt gőzhőmérséklet-értéket Fahrenheit vagy Celsius skálán mutatja, nagyon fontos és a darálmányra jellemzőit figyelembe vevő lehetőség, hogy ezzel megvalósítható a gőzhőmérséklet maximalizálás.
A tiszta darálmánynak kifejezetten kedves a pár fokkal magasabb gőz rájuttatása. Beállítható még az adag és a vízmennyiség, és még számos kritérium, mint amilyen a kazánfűtés visszakapcsolása készenléti állapotba, vagy az előáztatás idő másodpercei.
Ami a gépen belül gondosan tervezés és nem tűrt kompromisszumot, az kívül az időtállóság és esztétikum jegyében nemes. Nemes az acél, minden felületet ez borít és nemes a víztűrő diófa, amelyik a tekerőgombok és a forgatókar anyagát alkotják. A tejhabosító csőcsonk végig duplafalú, véletlen érintése sem okozhat égési sérülést a bőrön.
Ilyen és hasonlóan gondos megoldások sokasága segíti és teszi valódi örömmé a kávéfőzést.
A Lelit BIANCA otthoni kávéfőzőgép magasfokú jártasságot feltételez a kávékészítés egyes mozzanatainak fizikájáról, és az ezt segítő belső részegységek működéséről.
Emellett azoknak a paramétereknek a fontosságát sem hagyja hanyagolni, amelyeknek kötelező harmóniája adja ki a csodakávét. A készítőnek kell – ha tetszik, ha nem – azokat összehangolnia, legelőször a fejében.
Működtetéséhez pilótavizsga kötelező. 🙂
Ezen a kávéfőzőgépen aztán tényleg mindent lehet állítani, a sebességet, a tolóerőt, sőt még a repülési magasságot is.
Szó szerint értendő, mert diófából esztergált négy lába csavaros kiképzésű. Magassága egyenként állítható és minden felületi egyenetlenséget vízszintesre korrigál. Ez a stabilitást is segíti, bár vízzel feltöltött tartállyal mért 30 kilós súlya önmagában is tekintélyesen terpeszkedik. Ha már víztartály, a tervezők ezt is mobillá tették. A gép két oldala és hátoldala egyformán képes a tartályt befogadni aszerint, hogy milyen oldalarányú a gép rendelkezésére álló terület, széles-e vagy inkább hosszúkás.
A Lelit BIANCA otthoni kávéfőzőgép vízvezetékhálózatra is köthető, ha ilyen szintű mennyiségi vagy kényelmi igény merül fel.
A lista a Lelit BIANCA otthoni kávéfőzőgép képességeiről itt nem teljes. Azoknak lesz öröm, akik legalább ilyen súllyal kezelik a nyerskávé fajtájának megválasztását. Szem elől nem tévesztve a darálmány őrlési finomságának és a tamperelés jelentőségét.
Ezért ütős a barista előképzettséget feltételező BIANCA szlogenje: ‘Ha nem igazi barista vagy, tőlem tartsd magad távol!’
Ezzel lehet jól elszúrni az egészet, mert a bősz kísérletező kedv csak a ‘tudományban elfogadott keretek közt’ szárnyalhat. Márpedig ez nem álmosan-botorkálok-ki-reggel-a-konyhába-és-csak-megnyomok-a-főzőn-egy-gombot-recept szerint üzemel.
A higgadtabb megközelítésre rásegít a gyártó által kialakított árszint, amely kies hazánkban nettó félmillió forintnál mozog.
Képek forrása: www.bianca.lelit.com
