A Gelarto Rosa és Gelarto Bistro asztalánál ülve minden budapesti bédekker kötelezően megtekintendő pontja, a Bazilika teljes pompájában látható. Ha éppen nem takarja ki a nagytemplomot a rózsafagylaltra áhítozók kígyózó sora.
Voltak jó és vannak még jobb kezdeményezések arra vonatkozólag, hogyan is lehet egy városi sétát emlékezetessé tenni. A szemnek ott vannak az épületek, a zöldterületek és a látványosságok. Jobban kötődik az egész, ha ehhez az ízlelés is hozzátesz valamit.
Tavaly április óta üzemel a Gelarto Rosa és a budapesti emlékekhez egy kis fagylaltozással járul hozzá.
Az olasz fagyizók egyik fajtájában nem a gombócos adagolás dívik, hanem a kiszolgáló egy szélesített fejű spatulával pár másodperc alatt kisebbfajta gasztronómiai költeményt varázsol a tölcsérbe. Kiszedi a fagyit a fagyasztott mustratégelyből és avatott mozdulatokkal rózsaszerű képződménnyé keni szét, ahogyan a szirmokra hasonlító ívelt fagylaltcsíkokat egymásra építi. A Gelarto Rosa ilyen fagylaltkölteményeket kínál. A meg nem dermedő, kezesen kenhető fagyi Carpigiani gépekkel készül.
Gelarto Rosa oliva mango eper
Ezután virágos kedvvel lehet a fagylaltot nyalni, ráadásul a sokféle vékony fagylaltcsíkból kisebb ízkavalkádot igen gyorsan alakíthat ki, aki ügyesen használja a nyelvét.
Hamvas rózsa Gelarto Rosa módra
A nyalafinta ízek kötelezőek, ha már a gelato (=fagylalt) és a művészet (=art) szavak egybesültek a hely elnevezésében.
Elv, hogy mögötte csakis természetes ízek és komponensek sorakozhatnak fel.
A városokban lépten-nyomon fellelhető gyorsfagyizók zöme a fagylaltot is gyorsan állítja elő. Porított anyagok, aromák, színezők és állagjavítók a Gelarto Rosa számára ’tiltott szerek’. Büszkén visszatértek a nem-trendi vanília, csokoládé, eper, citrom ízvilághoz és felforralt pasztőrtejből készülnek a vanília- és ilyen alapú fagyik, míg a gyümölcsös fagylaltok a nyersgyümölcs, víz és cukor mellett más alapanyagot nem látnak. Természetes ízek és vad ötletek egymást érik a fagylaltok sorában, hirtelen fogant reggeli ihletből délutánra már kész is egy új íz. Paprikafagylalt? Vagy inkább a só dominálja valamelyik változatot? Nem gond! Nagyjából kéttucatnyi ízfajtából permutálhat, variálhat, kombinálhat a kedves kuncsaft.
Akiknek a befogadóképessége nem korlátos, azok nekifuthatnak a tekintélyes mennyiséget kínáló fagylaltkelyheknek. A Gelarto Rosa-féle gyümölcsfaragó tehetség is tág teret kap, a kelyhek végső formájukban látványélménynek is simán elmennek.
Az édesség jól megfér a kávézással, ez sem maradhat ki a helyi választékból.
A fagylaltárusok sorsa közmondásosan sanyarú télvíz idején, ezért mostantól teszt üzemmódban a Gelarto Bistro étekközpont is megkezdte áldásos tevékenységét. A vendégek kegyeiért folytatott nemes küzdelemben az édességek mellett új frontot nyitottak a harcban és ételeket is kreálnak.
A Gelarto Bistro séfének egy articsóka a szimbóluma és a menüje erős franciás hatás alatt áll össze. A Gelarto Cup fantáziás kínálatában például ott a Lazac Philiadelphia hozzá saláta narancsfilével, virágokkal, passiógyümölcs ecettel. Avagy ott a Mentás Zöldborsó hozzá zöldség mousse liofilizált zöldborsóval és főtt tojással.
Féltucat Gelarto Cup ételfajtából a népakarat nyomására létezik egy ízelítő összeállítás (leánykori nevén degusztációs tál).
Gelarto Bistro degusztációs tál
Aki egy ilyet kikér, az szerencsésen választott és gyorsan eldöntheti, hogy egy életre beleszeret ebbe a hangzatos, mindamellett nagyon finom ételvilágba, avagy marad a pacalpörkölt és tarhonya.
(nem-kereskedelmi céllal) a képek forrása a míves és esztétikus
