Dolce Fantasia mini gasztro körutazás Itáliában kijárási korlátozás mellett sem lehetetlen vállalkozás.
Csak annyiból áll, hogy betérünk a Dolce Fantasia cukrászda és fagyizó – meg kávézó – valamelyikébe.
Aki betér, meg fog lepődni.
Az ősz legvégén, tél elején a mindig hívogató kínálat gyökeresen alakul át.
A fagyis pultra fémtakarás került és azon egy terülj-terülj-asztalkám olasz módra.
A Dolce Fantasia emblémájában a GASTRO BAR új értelmet kapott.
Az már a készítő, Giuseppe gusztusa szerint következik, hogy nagyobb térségek szerint vannak tagolva az étkek a kínálóban. Nem csak hidegkonyhai, hanem meleg ételek is (pizza és lasagna).
Érdemes rászánni az időt és ismerkedni az olasz tájegységekkel.
Ott egy ebédnek is beillő étek, amelyik nemes egyszerűséggel ITALIA elnevezéssel mutatja az utat.
Szicília, Kalábria, Szardínia, Ligúria a többihez hasonlóan tengerparttal bíró régió (provincia). Köztük számos sziget is van, és nem is kicsi.
Porchetta az egyedüli, amelyik nem egy ismert régióként hivalkodik. Elviccelve bárki azt gondolhatná, hogy emiatt gyaníthatóan Giuseppe odavalósi. Valójában egyszerűen a malacból készült sült húsa került a kettészelt kenyérszerűségbe, így lesz belőle a porchetta. Illetlenség az angol ’sandwich’ gyűjtőfogalmat használni, mert az angolok elképzelései a ’jóízű’ ételről nemhogy Itáliában nem, de a kört egész Európára bővítve sem nyerhetnek teret.
Hasonlóan nem tájegységet jelöl a (már-már becézett) bruschettone, paradicsommal és olívaolajjal, extra fokhagymával, bazsalikommal, szurokfűvel [magyarul oregánóval], itt már melegszendvics kategóriáról beszélhetünk.
A nemzetközi receptvilágból egyszerűen nem hiányozhat a pizza számos variációjának valamelyike, melegételként nem egy helynév (nem tévesztendő össze az olaszul ’píza’ hangalakú ’Pisa’ várossal).
Az egyes régiókat a térképre képzelve azok szépen ölelik a Tirrén-tengert és fölötte a Ligúr-tengert. Kiderül ebből, hogy hová húz Giuseppe szíve, amikor a táblák nevei látszólag összefüggés nélkül olvashatók.
Ha ezekből mindegyiken kipróbálva végighaladunk az ’étlapon’, akkor a hasunk a Gastro Bar vitrinjéhez húz legközelebb is vissza. Méghozzá nagy erővel.
Nem kihagyható a Dolce Fantasia vendéglátó és vendégváró hozzáállása, mert ez is jár a betérőnek. Ha netán a hűvös idők dacára szívesen elnyalnánk egy nyáridéző jéghideg valamit, ott trónol kellős középen a Cremosito hideg kávéhab készítőjük.
térkép forrása: www.tenger.terkepek.net
