Kávéfőző 14

Nehéz volna megmondani, hogy ki jött rá a kávépörkölés, kávéőrlés és kávéfőzés mikéntjét. Számos találgatás és legenda mellett nincs megalapozott tény, vagy adat, ami bármelyiket is alátámasztaná.

A XVII. században jelentek meg az első kávé filterek. Textilből, ezüstből, porcelánból és fémből készítettek filtereket. Az 1800-as évek közepén született meg az első kávéfőző gép. Ettől kezdve felgyorsult a kávéfőző eszközök fejlődése és terjedése. Már az 1900-as évek elején megjelent az első elektromos eszköz, ami amerikai találmány volt.

A kávéfőző gépek elterjedése lehetőséget teremt újabb típusú kávák készítésére. Habos, presszó, hosszúkávék, a darálás finomsága, az adagolóba tett mennyiség megannyi variáció kialakítását tette lehetővé.

Az első zártterű kávéfőzők forró vizet nyomtak át egy filteren. Olasz mesterek fejlesztették ki azt a gépet, ami már nem forró vizet, hanem nagy nyomású gőzt nyomott át. Később Gaggia fejlesztette ki azt az eszközt, ami kisebb nyomással főzött kávét, és aminek köszönhetően létrejött az eszperesszó, tetején a krémes habbal. Ez önmagában új irányt szabott a kávéivás kultúrájának.