Recept 11
Hírek, érdekességek, információk a gasztronómia világából. Recept ötletek, főzési eljárások, elkészítési módok, amik segítségedre lehetnek a konyhában.
Egyszerű és összetett ételek egy helyen.
Érdekes módon a XVII. századból alig-alig akad könyv a magyar irodalomban. A kor inkább méltatta a kardforgatókat, mint az írókat, gondolkodókat. Azonban szép számmal adtak ki szakácskönyveket. Ezekben az időkben a szakács mesterség, a receptek alkalmazása a főúri konyhákra volt jellemző. A népi étkezésre vonatkozóan nem sok leírás maradt.
A kor szakácsai bejárták egész Európát, hogy a mesterséget megtanulják. A szakács bizalmi állás volt, ami nagyrészt a mérgezésektől való félelemnek is köszönhető. Jellemző volt az első receptgyűjteményekre, hogy sok egyéni véleményt, tanácsot fűzött az író a leírtakhoz. Ezek a tanácsok az elkészítésben nyújtott segítségen túl az egészségre vonatkozóan is tartalmaztak útmutatást, vagy azt is hozzáfűzik, hogy más országokban azt másként készítik.
A korabeli európai szakácsok a magyarosan készült ételt elsősorban a fűszerezéssel jellemzik, mint: gyömbér, majoránna, szerecsendió-virág, szegfűszeg, ánizsmag, fahéj, nádméz, vöröshagyma és alma együttes használta, rozmaring, sáfrány, fenyőmag, stb.
Kiss Mona: A nagyvilág mentes ételei
Kiss Mona egyedülálló gasztrobloggerként harmadszorra is elhatározta magát, hogy megosszon velünk egy különleges "mentes" receptkönyvet
Egészséges kaják akár 20 perc alatt
Az egészséges kaják rajongói tábora nagy, hisz ki az, aki nemet mondana arra az ételre, amit "egészséges kaják" címszó alatt vehet magához?
Versenyfőzés sztárokkal
„A főzés olyan, mint a színház: a pillanat művészete.”
Diéta és ami mögötte van (2)
Három receptkönyvet lehet kapni, amelyeknek Vrábel Krisztina a szerzője. "160 grammos szénhidrátdiéta", "160 grammos szénhidrátdiéta 2. rész" és a "160 grammos szénhidrátdiéta Az életmódkönyv". Utóbbinál társszerző szakírók is bővítik ismereteinket.
Diéta és ami mögötte van (1)
A ’diéta’ szó manapság negatív felhangot kapott, pedig fogalmi köre csak az irányított étkezést és a tudatos étrend összeállítást fedi. Ezért ez nem hogy nem negatív, hanem kifejezetten biztató jellegű.
Az első főzött sör receptje
Sört készíteni olyan, amit egy kis idővel és energiával bárki meg tud tenni. Ha az ember egyszer rájön, hogy a sör, amit főz zamatos, mindig ezt szeretné majd csinálni.
A tökéletes karácsonyi sajttorta receptje
Ez egy olyan sajttorta, mely már több, mint 20 éve kipróbált recept amivel - ha követed a leírást - garantáljuk, hogy nem lesz semmi baj
Pirított gomba hoisin szósszal
A hoisin szósz egy igen kedvelt ízesítője az ázsiai konyhának. Érdekes módon a jelentése magyarul tengeri étkek, de összetevőiben semmi ilyesmi sincs.
A dédnagymama szakácskönyve
Évek fáradságos munkájával és megfeszített türelmével sikerült kirimánkodnom anyukámtól a dédnagymama szakácskönyvét.
Frissen a Kávéhoz!
Kávézóláncok
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
