Az étel evolúciója egy gyomorember tollából…
Pár tippet szeretnék adni lecsó készítéséhez és egy elkészítési változatot, ami véleményem szerint új távlatokba repíti ezt a finom ételt.
Van egy gyümölcs, amiért rajongok. Szinte függő lettem. Ez a jackfruit. Semmihez nem hasonlítható ízével és állagával rabul ejtett.
A cheddar sajt, kiváltképp a sárga mindig is a kedvenceim közé tartozott. Persze nem a kamu, színezett vacak, hanem az eredeti.
Többféle módszer is létezik a polip puhára főzésére. Az egyik gyakori, hogy saját levében, minimális víz hozzáadásával pároljuk. A másik, hogy annyi folyadékban, hogy ellepje megfőzzük.
Ezt az ételt egy vietnámi kapros kagylóleves ihlette. Sokáig hittem, hogy kaprot mindössze Vietnamban használnak az ételekbe az ázsiai, délkelet-ázsiai területen.
Újra rávettem magam a pacsmagolásra. A panírozást nem mutatnám be, hacsak azt el nem mondom, hogy a morzsa saját készítésű kenyérből való.
A dashi egy aprócska ötlet, hogy mivel tudunk természetes alapanyaggal ízfokozó hatást elérni. Igaz ezeket az alapanyagokat leginkább ázsiai ételek esetében használjuk, de azt gondolom az csak megszokás kérdése.
Gondoltam játszom egy kicsit, vajon a reteklevél jó-e másra is vagy csak a sokat szerepeltetett krémleves, saláta, vagy pesto a végső kifutási lehetőség.
Kínai éttermekben a tintahal úgy lesz omlósabb és szebb, hogy készítésekor keresztben mélyen mindkét irányból bemetszik, de vigyázva, hogy nehogy átvágják.
A disznóparéj (divatosabb nevén amarant) egy remek zöldség. Nagy bánatom, hogy ezt a vitaminokban dús spenótfélét mennyire elfeledtük
A hoisin szósz egy igen kedvelt ízesítője az ázsiai konyhának. Érdekes módon a jelentése magyarul tengeri étkek, de összetevőiben semmi ilyesmi sincs.
Íme egy gyors és ízletes leves hétvégére. A felkockázott karalábét egy lefedett lábosban pár evőkanál víz hozzáadásával meg kell párolni.
És a jó sztorikat? Akkor töltsön el néhány nyugodt percet egy jó kávé mellett oldalainkat böngészve!
Az Ön üzlete még nincs bejegyezve katalógusunkba? Jelenjen meg Ön is szakmai listánkban! Ismertesse meg vállalkozását olvasóinkkal!
Az Ön üzlete még nincs bejegyezve a alábbi kategóriák valamelyikébe? Jelenjen meg Ön is szakmai listánkban! Ismertesse meg vállalkozását olvasóinkkal!
Április 11-én megnyitotta kapuit új kávépörkölő üzemével és oktatóstúdiójával Budaörsön a Röast Coffee néven a 100 százalékban hazai tulajdonú Roastar Zrt.
Idén Olaszország a nyári úticél? Nos, Olaszország, a csábító tájak, gazdag történelmi örökség és ellenállhatatlan kulináris élvezetek földje, szinte minden utazó bakancslistáján szerepel.
Magyarországon 1964 óta minden év április 11-én József Attila születésnapján ünnepeljük a magyar költészet napját. Ez a dátum fontos nap lehet a kávérajongók számára is, mivel 2 éve pontosan ezen a napon történt a népszerű Centrál Kávéház újranyitása.
Szóljon hozzá